翘脚牛肉
老家带的牛肉筋膜太多了,爆炒吃不动,随后想到先卤后烩做干锅挺下饭的
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步骤1/7
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将牛肉和其他香料、调料放入高压锅中
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步骤2/7
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加入适量水和一勺猪油,高压锅上汽后压10分钟
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步骤3/7
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压好的肉冷却备用,底汤留着备用
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步骤4/7
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将牛肉切成薄片
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步骤5/7
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热油下蒜、小米辣、香菇、牛肉片爆香
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步骤6/7
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爆香后倒入原汤煮沸
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最后一步
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煮沸后可放点个人喜好配菜,有条件可以放红薯粉皮挺搭配的,配菜煮至断生后转入干锅
牛肉最好挑带筋的高压锅压了后有嚼劲,高压锅可以压12-14分钟,我当时压了8分钟没解冻放进去的有点没煮透;压熟后一定要冷却好方便切薄片。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-19
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