菜花新吃法
菜花的各种吃法都喜爱,今天来一个新鲜的配方
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千卡
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步骤1/7
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菜花掰开清洗,盐水浸泡30分钟,菜花容易有小虫,盐水泡泡就出去了
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步骤2/7
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把菜花开水焯汤一下,菜花焯水后,需要马上放入冷水中浸泡。这样,一方面可以隔绝空气,防止菜花氧化变色;另一方面,经过冷热的快速转换,可以让菜花的口感更加脆嫩。
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步骤3/7
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调制一碗神奇的料汁,一勺酱油,2勺陈醋,一勺白糖,一勺番茄酱,一勺老干妈豆豉,再加点纯净水
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步骤4/7
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热锅凉油,我不吃葱蒜,所以此处没有买葱蒜炝锅的环节,吃的人自行加入,油热放入菜花快速翻炒均匀
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步骤5/7
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倒入秘密料汁继续翻炒,一般不需要放盐,但如果你口味比较重,那就根据自己口味来,吃饭这事,自己喜欢最重要
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步骤6/7
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菜花焯过很容易熟,不需要炒太久,菜梗还有些淡淡的绿色,是最好的出锅时机
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最后一步
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味道好极了~
在焯水时,加入一点盐和食用油,可以让菜花的颜色保持脆嫩,还可以在其表面形成一道保护膜,减少它的营养物质流失和防止变色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-19
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