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春天的美-蒸面条菜的做法

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春天的美-蒸面条菜

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春天来了，市场上各种野菜上市，今天就做一道特别适合减脂又美味的蒸面条菜，按照我这样做比黄磊老师做的还好吃！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鲜嫩面条菜 250克

、

大蒜 6瓣

、

食用油适量勺

、

面粉 30克

、

玉米面 40克

、

六月鲜12克轻盐特级昆布酱油 3勺

、

味达美清香米醋 2勺

、

香油适量

、

清水适量

、

葱 1根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
面条菜择去根部和黄叶，冲洗干净，控干水分。大葱切末，炒锅烧热后放油，小火煸炒葱末。葱末炸至微黄，关火，油的余温还会把葱末炸的更干一下，这时候葱油很香。如果开始就炸至琥珀色，就会发苦了。
步骤2/7 点击查看大图
晾至葱油温热，倒入面条菜中，用筷子调匀。这步是这个菜好吃的关键之一！一定不要减掉，不信你可以试试！把玉米面和面粉混匀。这一步是这道菜好吃关键之二。把均匀的粉撒在面条菜上，边撒边用筷子翻动面条菜。让面粉均匀的裹在面条菜上，为什么要用两种粉呢，如果单用小麦粉，蒸好后会粘连严重，口感发黏，有了玉米面，增加了粗粮的香味，也没那么黏了。
步骤3/7 点击查看大图
蒸笼上铺上笼布，把面条菜放进去，水开后放上蒸笼，一定要等水开再放！中大火蒸3分钟！没错就3分钟！
步骤4/7 点击查看大图
这时候赶快做蒜泥蘸汁，把蒜用蒜臼子砸成蒜泥。在蒜泥中加入3大勺六月鲜12克轻盐昆布酱油加入1勺味达美清香米醋。再加少许芝麻香油。搅匀，一碗简单美味的蘸汁就好了，哈哈真香。
步骤5/7 点击查看大图
三分钟时间到，赶快打开锅盖，淡淡的菜香伴着葱香！初春的面条菜特别嫩，一不小心就蒸过了，如果你的菜老，相应延长一两分钟。
步骤6/7 点击查看大图
把蒸好的面条菜盛入盘中，能清楚的看到葱花，你尝一口，比只加面粉的好吃很多。
最后一步点击查看大图
夹一口菜，蘸一下蒜泥蘸汁。这就是春天的味道吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-18

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