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软炸虾 - 新手入门菜谱的做法

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软炸虾 - 新手入门菜谱

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好做又好吃

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10分钟左右 | 切墩(初级)

虾仁

、

蛋清

、

淀粉

、

面粉

、

泡打粉

、

料酒

、

盐

、

胡椒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
用料酒和盐腌一下虾仁
步骤2/5 点击查看大图
蛋清稍微打一下。如果打发了下一步的泡打粉可以省略。我比较懒～
步骤3/5 点击查看大图
用5小勺面粉+5小勺淀粉+半小勺泡打粉，和5-8小勺水，调一个粘稠的面糊。这个面糊炸出来会酥脆的时间长一些。
步骤4/5 点击查看大图
油温七成的时候下油锅炸。如何判断油温七成：用木制品，比如筷子或者锅铲，放入加热的油中，如果有细密的小泡出来就是7成油温。
最后一步点击查看大图
炸出来放在厨房纸里吸油，撒上黑胡椒。尝一尝不够咸可以撒一点盐。就可以吃啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-14

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