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山东水煎包的做法

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山东水煎包

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想吃老家的水煎包，怎么也买不到，自己动手吧

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1小时以上

五花肉 500克

、

酵母 5克

、

面粉 250g

、

盐少许

、

料酒少许

、

五香粉 6g

、

大葱 1根

、

娃娃菜 2颗

、

红薯粉适量

、

胡椒粉适量

、

白糖 5g

、

盐适量

、

玉米油或芝麻油适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.把面粉加入酵母粉和好后放在温水锅内，隔水发酵，大概1.5-2小时可以发好。
步骤2/5 点击查看大图
2.发面的时间可以用来，制作肉馅儿，把提前用料酒，葱姜丝腌制好的五花肉，放入绞肉机，加入葱姜，娃娃菜，五香粉，蚝油，生抽，白胡椒粉，白糖，盐，搅成肉馅，倒入一个容器内，再加入一个鸡蛋，和适量玉米油，搅拌；3.把红薯粉烫软，剁碎，放入肉馅中，搅拌均匀备用。
步骤3/5 点击查看大图
4.把发好的面团，做成图一那种小块，擀成薄饼，包成上图的样子，放在平底锅内5.国内加入一些油，开火，再用一个小碗放入150-200ml清水，35g左右面粉，20g淀粉，加入20g玉米油，调成淀粉水状，均匀的倒入锅内，盖上锅盖，待水收干，把包子反过来加热，注意，此时，如果锅内已经非常干了，需要补一些油淋入，避免反面煎胡锅底
步骤4/5 点击查看大图
这是煎完一面的样子
最后一步点击查看大图
6.反过来，在锅内煎的时候需要盯着，大概2-3分钟就变成金黄色的了，变成金黄色就可以盛出食用了~以上希望你喜欢呦

小贴士

煎的时候注意避免糊锅~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-13

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