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小牛角面包-不起酥的做法

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小牛角面包-不起酥

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老爷吃厌了核桃切片面包、蔓越莓切片面包，要求换换口味。

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1小时以上 | 配菜(中级)

王后面包粉 280克

、

温水 160克

、

燕子酵母 2.8克

、

喜马拉雅粉盐 4克

、

全蛋液 25克

、

总统黄油 28克

、

砂糖 16克

、

奶粉 20克

烹饪步骤

步骤1/4
高筋粉、奶粉、糖、盐、黄油、鸡蛋、水，酵母放入面包机，揉面发酵。
步骤2/4
发酵完成，取出面团分割成50克左右一个，根据喜好整形。喜欢牛角面包的，擀成三角形片状卷成牛角。喜欢辫子花的，擀成长方形分成三股编成辫子状。
步骤3/4
二次发酵完成，表面刷上蛋液，洒上白芝麻。
最后一步
烤箱预热，200度18分钟。10分钟时观察一下上色情况，已经上色的，加锡纸以防上色太深。

小贴士

这个糖量几乎没有甜的感觉，喜欢甜的可以加量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-13

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