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一颗青团 藏味春天｜柔软不硬的青团配方

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蔡蔡的烘焙小日子

一颗颗碧绿的青团 藏着生机勃勃的春天 相约一起来做青团 品尝春天的味道呀 ☑️每一款馅料分别可以做15个左右，每个大约28~30克左右，可以按照自己的需求翻倍或减半。 ☑️青团皮可以做60个左右，每个大约45克，可以按照自己的需求翻倍或减半。 ☑️水开之后再放青团，不要冷水下锅。 ☑️青团出锅之后放凉再刷油。 ☑️蒸青团的时间不要超过10分钟，时间太长青团就会塌陷。 ☑️用艾草还是用麦青汁都行，看个人喜欢，用麦青汁做出来的颜色会比较碧绿。 ☑️所有馅料建议是熟食，可以提前一天做好放冰箱冷藏备用。 ☑️不同品牌的糯米粉吸水性有所区别，麦青汁可以看着状态加，如果太干的可以适当多加一点点。
营养分析 查看详情

586克
239克
1753克

12445
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
食材清单 加入采购清单
1小时以上
蛋黄肉松馅：
、
咸蛋黄（蒸熟） 10个
、
肉松 190克
、
沙拉酱 135克
、
芝麻花生核桃馅：
、
芝麻（炒熟） 135克
、
花生（烤熟去皮） 75克
、
核桃（烤熟） 50克
、
红糖（太粗的可以先过筛） 60克
、
猪油 70克
、
椰奶红豆馅：
、
牛奶 90克
、
玉米淀粉 30克
、
椰浆 200克
、
细砂糖 35克
、
淡奶油 95克
、
蜜红豆 适量
、
豆沙馅：
、
红豆沙（公众号有分享过炒豆沙） 450克左右
、
青团皮材料：
、
糯米粉 1000克
、
细砂糖 135克
、
麦青汁 850克
、
猪油 60克
、
澄面 300克
、
开水 590克
烹饪步骤
小贴士

该注意的事项在方子开头以及步骤中都有说到，请仔细阅读就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-12

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