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墨鱼丸的做法

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墨鱼丸

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家人喜欢火锅，喜欢墨鱼丸，外面买的据说加不可言的料，自己做，好吃安全。2个大墨鱼做了26个大丸子，成本不低，不知外面卖的加了什么很便宜。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

墨鱼 650g

、

肥肉 60g

、

白胡椒粉 2克

、

盐 10克

、

淀粉 80g

、

冰水 100g

、

生姜 3片

、

大蒜头 3片

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
买2个大墨鱼，我花了55元，去壳去皮洗净后净重650克。须切小粒备用，墨鱼和肥肉切小块。
步骤2/5 点击查看大图
墨鱼块和肥肉，加料酒、盐、白胡椒粉、姜、蒜、冰水搅拌机搅拌，搅拌到粗颗粒加入淀粉再搅拌到稍细腻。
步骤3/5 点击查看大图
搅拌好的糊加墨鱼须颗粒，戴上塑料一次性手套顺时针搅拌上劲，这步最累。
步骤4/5 点击查看大图
用左手虎口挤出小球，右手用勺剜出，入加了凉水的锅中。
最后一步点击查看大图
中火煮熟，捞出晾凉冷冻，做汤或火锅时用。没等凉透已被老公儿子偷吃掉一半。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-12

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