春意融融快手菜——蚕豆橄榄菜
在北方长大，小时候一直没有吃过鲜蚕豆，现在的餐桌日渐丰富，第一次吃鲜蚕豆就感觉味道很惊艳，后来成了家里常吃的菜。
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步骤1/6
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选的蚕豆瓣是没有外面那一层皮的，洗干净，干辣椒剪成细丝。
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步骤2/6
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蚕豆焯水，少放点油，焯出来翠绿色。
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步骤3/6
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焯后凉水降温，沥水。
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步骤4/6
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放少许油，小火炒橄榄菜和干辣椒。
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步骤5/6
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有香味后放入蚕豆翻炒片刻即可。
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最后一步
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简单的蚕豆橄榄菜就做好了。
1 一些人吃蚕豆后会有溶血性的贫血的反应，称为蚕豆病，儿童中偶见。所以如果孩子第一次吃鲜蚕豆还是不要吃太多。
2 橄榄菜本身有咸味，我就没有另加盐，口味比较重的也可以加一点盐。
3 橄榄菜在油锅中易喷溅，保持小火，稍微煸炒即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-11
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