晒萝卜干

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小时候记得妈妈每年都要晒好多的萝卜干，没有菜吃的时候妈妈会抓一把萝卜干泡发，给我们炒着吃，拌着吃，非常的下饭。小时候家里都是用一个大大的簸锣来晒萝卜干，天气好的时候一个星期就晒干了！现在大部分住的都是楼房，那么大的簸锣也没地方放了，慢慢的就很少再来晒萝卜干了！但是对童年的味道还是很想念。刚好前几天老公买了好大一袋萝卜回来，吃不完，时间长了烂掉了也是很可惜，我就把萝卜全部晒成了萝卜干来容易储存一点儿。城里地方小放不下簸锣，我就把萝卜干串在绳子上，挂在阳台的防护网上，也非常的方便哦！喜欢吃萝卜干的朋友赶紧来一起试试吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上

萝卜 10斤

、

盐 250克

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
萝卜削皮洗净，切去两头备用。
步骤2/23 点击查看大图
准备一包盐！
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准备好串萝卜干的工具：棉绳适量，发卡一个，S形挂钩12个。（棉绳要选择结实一点儿的，我用的是米袋上拆下来的棉绳，非常的结实哦！）
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把清洗干净的萝卜切成筷子厚的片。（萝卜片不要切的太薄，要不然晒干以后就变成薄薄的纸一样，吃起来没有口感，切厚一点晒干以后再泡发，很厚实，也好吃一点儿。）
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水烧开后加入250克食盐搅拌至融化。
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水烧开后加入250克食盐搅拌至融化。
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把切好的萝卜片放进锅中焯水2分钟左右。
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不要煮的太烂，用筷子扎一下，能够很轻松的穿透萝卜即可。
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捞出沥干水分！
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把焯好水的萝卜片放在大盆里散开，彻底晾凉。
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把棉绳一端打成活结，如图所示！
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把S形挂钩套在活结里，一拉，就很紧实啦。
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把棉绳穿进发卡里，用发卡代替针，把萝卜片串起来。（棉绳的长度可以随自己的喜欢来选择。）
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串好萝卜片后，再另一头也打一个活结，把S形挂钩穿进去拉紧。
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把穿好的萝卜片挂在阳台的防护网上彻底晒干即可。（有庭院的可以直接平铺在晒席上晾晒，更方便哦！住楼房没有地方晾晒的，只好像我这样挂在阳台上通风处晾晒啦！）
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彻底晒干的萝卜干收起来，装在塑料袋中密封保存即可。晒干的萝卜干吃的时候提前一天用温水泡发即可。泡发好的萝卜干，会变得很厚实，炒着吃，炖着吃，凉拌着吃，随你喜欢哦。
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