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简单易上手的酸梅鸭

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取酸梅三两鸭，煎熬几十分，品酸涩香甜鸭一腿。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

番鸭半只

、

腌酸梅 3颗

、

白糖 1勺

、

白醋 2勺

、

米酒 5勺

、

酱油 3勺

、

蒜 5瓣

、

姜 5片

、

八角 2个

、

香叶 3片

、

冰糖 6粒

、

葱 2根

烹饪步骤

步骤1/5
鸭腿洗净擦干水分。少许油加热后，鸭您有皮的那一面倒入锅中，小火慢煎。
步骤2/5
不着急翻。先备好姜片，蒜片，香叶，八角，冰糖等。腌酸梅加少少汁捣烂。
步骤3/5
鸭腿有皮那面焦黄后，翻另一面继续煎至焦黄。倒出。
步骤4/5
原来的油锅倒入姜蒜葱头八角香叶，炒出味。倒入鸭腿翻炒几下加入酸梅汁和冰糖。倒入800毫升水，加盖中火熬煮40分钟。期间大概20分钟的时候翻个面，确保鸭腿能够均匀入味。
最后一步点击查看大图
大火收汁，拿出鸭腿切块。撒点葱花，锅里的汁淋上。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-05

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