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草莓酸奶蛋糕的做法

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草莓酸奶蛋糕

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不爱吃酸奶的我，只能这样造了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 50克

、

安慕斯原味酸奶 250克

、

玉米淀粉 30克

、

细砂糖 50克

、

玉米油 55克

、

柠檬汁/醋几滴

、

泡打粉 3克

、

稀奶油 200ml

、

草莓适量

、

什锦水果罐头适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入玉米油搅打至无油粒状
步骤2/14 点击查看大图
加入面粉，玉米淀粉，酸奶，泡打粉
步骤3/14 点击查看大图
搅至无颗粒的面糊
步骤4/14 点击查看大图
蛋清里加入醋（或者柠檬）
步骤5/14 点击查看大图
白糖分三次加入，第一次用低速打至大泡时，加入第二次白糖改用中速打至泡泡变成细小时，加入第三次白糖改用高速打至打蛋器提出时能成力挺的小勾就行
步骤6/14 点击查看大图
然后分三次将蛋清与蛋黄糊混合
步骤7/14 点击查看大图
最后拌成这样的面糊
步骤8/14 点击查看大图
模具里垫上油纸，方便脱模
步骤9/14 点击查看大图
将面糊倒入模具，然后轻轻振动几下，排除里面的大气泡
步骤10/14 点击查看大图
烤箱里放一盘水，提前加热5分钟
步骤11/14 点击查看大图
将模具放在中下层，上下火165℃，烤60分钟，中途可根据表层上色度加盖一层锡纸。
步骤12/14 点击查看大图
金黄色很漂亮
步骤13/14 点击查看大图
准备中间夹点水果，一分为二了，中间夹上水果（椰子肉）
最后一步点击查看大图
淡奶油打成奶油抹上去，再贴上草莓，用点水果装饰一下，写上字就OK啦，字有点丑，请忽略。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-04

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