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韭菜炒鲅鱼籽的做法

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韭菜炒鲅鱼籽

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干鲅鱼籽是烟台特色，是用鲜鲅鱼籽晾晒而成，入菜时直接切片，加韭菜段同炒，口味鲜香，透着筋道，是一款地地道道的渔家特色菜。成菜咸鲜，鱼籽片筋道。参与活动: #有奖征集|节后补救指南#

食材清单加入采购清单

干鲅鱼籽 100克

、

韭菜段 400克

、

红辣椒丝 5克

、

盐 3克

、

味精 3克

、

生抽 4克

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、干鲅鱼籽切成薄片，入六成热油轻炸7~8秒，捞出后沥油。2、锅下底油烧热，加入韭菜段快速炒至六成熟，调入盐、味精、生抽，倒入鱼籽、红辣椒丝，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

不要把鱼籽炸得太干，否则咬不动。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-04

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