爆炒羊杂

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对于一位爱吃羊杂的人来说，做好羊杂，做一顿好吃的羊杂，得到别人的认可是最为高兴的！

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110克
61克
119克

1672
千卡

这道菜富含维生素A,对眼睛非常好～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 掌勺(高级)

大葱三根

、

洋葱 5片

、

青椒 2个

、

红椒 1个

、

花椒一把

、

羊杂/牛杂 500g

、

味极鲜酱油一勺

、

辣椒面适量

、

干辣椒 6个

、

料酒半勺

、

生抽 1勺

、

鸡精 1勺

、

味精 6克

、

水葱 3根

、

盐巴 15克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备好配料大蒜，干辣椒，葱丝，花椒粒，水葱段。
步骤2/7 点击查看大图
配料2姜片，红辣椒，
步骤3/7 点击查看大图
将羊杂倒入锅中，烧开，撇去浮沫，放入少量盐巴
步骤4/7 点击查看大图
将羊杂放入锅中干煸，使羊杂水份降低，干煸翻炒2至3分钟便可
步骤5/7 点击查看大图
起锅烧油，热锅后，依次放入大蒜，干辣椒，花椒，放入羊杂，开始爆炒，爆炒3至5分钟
步骤6/7 点击查看大图
放入洋葱丝，青辣椒，红辣椒，开大火翻炒，同时放入，盐巴，味精，鸡精，老抽，蚝油，生抽，少量醋，提现
最后一步点击查看大图
精美装盘，四人餐！希望大家多多关注，一起提高。

小贴士

1。冰箱拿出来的羊杂，应先放入冷水中浸开，放入少量盐巴及醋，加热，撇去浮沫后，倒入空篓中，晾三五分钟。 2。开锅一定要用热锅，热锅不粘锅，翻炒三五次，依次放入调料，如果不了解味道程度，拿筷子试试喂，调整下就好。 3。翻炒出大火，不要惊慌，不要扔锅，天王盖地虎，锅盖一盖便好，大厨都经历过的 4。祝大家伙尝试的时候多多交流，共同提高。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-04

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