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泰式冬阴功口味烤箱炸鲈鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼1条约300-400克

、

海盐 2克

、

冬阴功酱半勺

、

鱼露 3勺

、

棕榈糖 2勺

、

白糖 1勺

、

柠檬汁 3勺

、

水 50克

、

香菜根 4-5个

、

大蒜 6-8瓣

、

小米辣 1-3个

、

香菜 3棵

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鲈鱼一条或者喜欢的鱼都可以，洗净，划刀，撒上海盐揉捏入味。
步骤2/13 点击查看大图
放在晾架上风干几小时。着急的话盐腌制入味后用厨房纸将鱼表面和肚子里擦干即可。
步骤3/13 点击查看大图
锅里稍多一点油，将鱼下锅，中小火煎一下，记得鱼肚里要淋几次油。
步骤4/13 点击查看大图
两面煎至焦黄。烤箱预热200度。
步骤5/13 点击查看大图
煎好的鱼送入烤箱200度烤15分钟。
步骤6/13 点击查看大图
中途翻面一次。
步骤7/13 点击查看大图
烤鱼的时候准备料汁，将所有调料加水混合均匀。
步骤8/13 点击查看大图
香菜根和大蒜打碎，喜欢辣的可加小米辣一起打碎。
步骤9/13 点击查看大图
煎鱼的余油加热，放入香菜根大蒜小米辣末爆香。
步骤10/13 点击查看大图
加入调料汁。
步骤11/13 点击查看大图
烧至浓稠，放入香菜碎搅拌均匀关火。。
步骤12/13 点击查看大图
淋在烤好的鱼上即可
最后一步点击查看大图
酸爽入味，非常下饭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-03

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