春意十足，抢鲜一步快手美食『凉拌蚕豆』
春日食蔬“鲜”为本，让味蕾感受春意，让身体享受轻盈，健康生活不长胖! 蚕豆，春天里的时令鲜物，价廉物美，营养价值较高，是植物蛋白的重要来源，也是现代绿色营养食品之一，日常做法中有盐水煮和葱油焖，今天要给你们推荐一道创意吃法：凉拌！配上蘑菇，味道绝绝子 参与活动: #有奖征集|节后补救指南#
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步骤1/5
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材料清单：蚕豆 500克蘑菇 100克生抽2勺麻油1勺盐 少许
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步骤2/5
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蚕豆去壳去皮剥出蚕豆瓣蘑菇擦净后切薄片剥好的豆瓣冲洗干净煮锅放清水，加入少许盐和油蚕豆瓣入锅焯熟捞出
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步骤3/5
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同样蘑菇片入锅焯熟捞出，焯熟后的豆瓣和蘑菇片放入大碗中
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步骤4/5
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撒少许香草盐，调入少许生抽，淋入麻油拌匀就好了
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最后一步
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操作步骤十分简单，却特别好吃给春意的餐桌上个新，清爽十足，鲜在舌尖
蚕豆焯水时间不能太长，控制在2分钟左右，因为豆瓣比较嫩
蘑菇焯水的时间也不宜长，否则会成烂糊状
拌料特别简单，香草盐，生抽，麻油最基础的几味料就可以了，主要是时令食材本身的鲜嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-02
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