鲅鱼饺子，

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养阴补虚、降胆固醇、健脑参与活动: #有奖征集|节后补救指南#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

饺子皮 400克

、

水 210克

、

盐 2克

、

鲅鱼净鱼肉 400克

、

肥肉馅 120克

、

韭菜 100克

、

花椒 15粒

、

香油 20ml

、

蛋清 1个

、

黄酒 20克

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生抽 20克

、

盐 4-5克

、

白胡椒粉 2克

、

水 250克

、

姜一小块

、

葱半棵

、

热水 60克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
清理干净的鲅鱼，用勺子刮下鱼肉，一般都是一片两半，拔出鱼骨，直接刮就可以了。
步骤2/3 点击查看大图
鱼肉和猪肉加花椒水打匀。调味。最后加入韭菜末去腥。
最后一步点击查看大图
包了，煮熟，香喷喷的。

小贴士

如果鱼肉多可以不加猪肉，直接打两个鸡蛋绞馅，鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。具有养阴补虚、降低胆固醇、护发等功效。 1、养阴补虚：鲅鱼具有益精气、补虚损等的功效，适合久病体虚或者虚劳的增补。常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。 2、降低胆固醇：鲅鱼鱼肉中所含的脂肪大多是不饱和脂肪酸，很容易被人体消化、吸收，而消化、吸收后的脂肪酸在血液中可以与血胆固醇相结合，把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，有利于身体健康。 3、护发：鲅鱼含有丰富的蛋白质，被肠胃消化、吸收后形成不同类的氨基酸，是生成头发角蛋白的必需成分。 4、益智健脑：鲅鱼体内含有丰富的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中，DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能，而且有利于人的智力系统的发育。

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发布于 2022-03-01

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