糖醋排骨
什么排骨最好吃,我的第一反应就是这道糖醋排骨,小时候就念念不忘,最好用带脆骨的那种排骨,做出来更是好吃的没法形容!
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买回来的新鲜排骨冲洗下,用果蔬净化卫士净化一下,这样能去除残留
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净化完以后再冲洗两遍,这样处理过的排骨是不需要再焯水的
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热锅凉油,下入排骨翻炒,多翻炒一会
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翻炒的过程加少许花雕酒,去腥增香
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下入姜片,葱段,八角,桂皮,香叶,炒出香味,多炒一会,炒至排骨表面有点金黄
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加入老抽翻炒上色
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加入开水没过排骨,记住一定要加开水,然后加入陈醋,几粒冰糖,一勺盐,盖上盖子,炖四十分钟
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时间到,把葱姜,香料挑出,开大火收汁
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收汁汤汁有点粘稠就可以,不要收干,留点汤汁拌饭也是很美味的!
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最后一步
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香要漂亮的话撒上点白芝麻就可以上桌了,这样做出来的糖醋排骨特别的香!一次保你盘光!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-28
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