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荠菜鲜肉包的做法

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荠菜鲜肉包

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初春时节天气逐渐转暖，惊蛰时节到了，各种蛰虫出来了，病毒也活跃起来了。这时候吃荠菜可以增强抗病毒能力荠菜袪陈寒也袪内热，维持人体的寒热平衡。今天做荠菜鲜肉包。鲜香可口，好吃也不怕长肉。参与活动: #有奖征集|节后补救指南#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

自发粉 500克

、

温水 260克

、

猪肉馅 300克

、

荠菜末 200克

、

盐 3g

、

花椒粉 4克

、

味达美臻品蚝油 1勺

、

味达美料酒 1勺

、

六月鲜红烧酱油 1勺

、

味达美鲜味酱油 1大勺

、

大葱 1根

、

生姜 2片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备猪肉用绞肉机绞成肉馅，现在北方没有荠菜用的冷冻的，解冻挤干水分。葱姜切末备用。
步骤2/11 点击查看大图
把荠菜剁碎备用。
步骤3/11 点击查看大图
肉馅里加入1勺六月鲜红烧酱油增色。
步骤4/11 点击查看大图
再加入味达美臻品蚝油1勺增鲜。
步骤5/11 点击查看大图
再加入味达美鲜味酱油1大勺。味达美料酒1勺。
步骤6/11 点击查看大图
再加入盐和花椒粉顺时针搅拌至上劲，加入荠菜碎搅拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
500克自发粉加入35度以下温水活成光滑的面团，搓成长条。
步骤8/11 点击查看大图
揪成小剂子，擀成圆形面皮，加入适量肉馅。
步骤9/11 点击查看大图
包成自己喜欢的包子样子。
步骤10/11 点击查看大图
全部做好，放在蒸屉上醒发25分钟至包子明显变胖，中火蒸18分钟，焖5分钟出锅。
最后一步点击查看大图
包子掰开就有一股荠菜的清香，咬一口鲜香不腻，特别好吃。

小贴士

1、没有自发粉可以用中筋粉500克加水250—260克，5克酵母粉活成面团。 2，包子包好需要醒发至明显变胖再蒸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-28

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