『低脂芋泥小泡芙』

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春天到啦！又到了可以外出野餐的季节～这款低脂芋泥小泡芙超级适合野餐，吃起来也没什么负担～一口一个，可可爱爱！参与活动: #有奖征集|节后补救指南#

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59克
54克
84克

1007
千卡

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黄油 25克

、

盐 1克

、

糖 3克

、

牛奶 100克

、

低筋面粉 60克

、

鸡蛋 3个

、

芋泥馅

、

荔浦芋头半个（约250克）

、

牛奶适量

、

白砂糖 15克

、

紫薯粉 5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛奶、黄油、白砂糖、盐放入锅里中小火加热至沸腾。
步骤2/12 点击查看大图
倒入低筋面粉，转到最小火，混合均匀。最小火持续半分钟左右，让面粉完全糊化。
步骤3/12 点击查看大图
晾凉分几次加入鸡蛋液，不要一下全倒完。依据面糊状态，鸡蛋液可能用不完哦～我大概就用了两个多一点。
步骤4/12 点击查看大图
搅拌均匀后再次加入鸡蛋液。
步骤5/12 点击查看大图
再次搅拌均匀，加入鸡蛋液。
步骤6/12 点击查看大图
等到挂到拿起来有倒三角时就可以啦～我只用了两个多鸡蛋，所以大家操作时注意查看面糊状态哦！
步骤7/12 点击查看大图
面糊装进裱花袋挤在油纸上～
步骤8/12 点击查看大图
烤箱上下火200℃预热，再烤15分钟。到完全膨胀，泡芙顶部微微上色就把温度转到上下火175℃，再烤8分钟。每个烤箱温度可能会不一样哦，越小的烤箱温度越高，200℃烤10分钟再转175℃烤6分钟应该就差不多了～
步骤9/12 点击查看大图
芋泥蒸熟加入白砂糖、牛奶、紫薯粉打成浓稠的糊状。牛奶的量根据芋泥稀稠来调整，所以一开始要一点点放哦～
步骤10/12 点击查看大图
烤好的小泡芙好可爱呀～酥酥脆脆！
步骤11/12 点击查看大图
从底部挤入芋泥就好啦～
最后一步点击查看大图
满满的芋泥馅，香香甜甜，太满足了！