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糖醋巴沙鱼块的做法

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糖醋巴沙鱼块

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这是冬奥菜单里的一道美食平时鱼吃了挺多这次复刻糖醋口味的也挺惊喜参与活动: #有奖征集|节后补救指南#

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30~60分钟

巴沙鱼一块

、

米醋 5克

、

番茄酱 10克

、

糖 5克

、

牛奶 15毫升

、

蛋清半个

、

盐 3克

、

玉米淀粉 50克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
巴沙鱼柳解冻清洗一下，用厨房纸擦去多余水分
步骤2/8 点击查看大图
中间切两半，再切成均匀的小块，中间鱼肉比较厚的部分可以再分切小块，更容易入味
步骤3/8 点击查看大图
鱼块加入大碗中，加入牛奶，蛋清，盐，戴手套抓至牛奶和蛋清变浓稠后腌制5分钟
步骤4/8 点击查看大图
50克淀粉倒入盘中，把腌制好的鱼块在里边滚一圈，均匀黏上淀粉
步骤5/8 点击查看大图
锅中倒油，油温6-7成热加入鱼块炸制
步骤6/8 点击查看大图
金黄酥脆的状态先捞出即可，全部完成后，油温烧到微微冒烟再复炸一次口感更酥脆
步骤7/8 点击查看大图
另起锅，加入番茄酱和糖，翻炒几下加入米醋快速炒匀，把炸好的鱼块放入翻炒均匀裹满番茄酱汁即可出锅
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这美味太爱了

小贴士

其他根据个人口味调节

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-28

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