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法式杨梨吐司的做法

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法式杨梨吐司

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早餐吃出法式甜品的味道来顶层是酸甜可口的梨片中间是香气十足的杏仁奶油底层是外酥里软的吐司一口惊艳的感觉～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

梨 2个

、

细砂糖 180g

、

黄油 50g

、

杏仁粉 50g

、

糖粉 30g

、

玉米淀粉 5g

、

全蛋液 25g

、

朗姆酒 5ml

、

吐司片 1片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1.提前一晚准备糖渍皮片，将梨洗净去皮
步骤2/11 点击查看大图
2.切薄片&去核
步骤3/11 点击查看大图
3.浸如糖水（纯净水600g+细砂糖180g+柠檬汁90g）
步骤4/11 点击查看大图
4.准备好次日早晨材料，吐司片、糖粉、杏仁粉、玉米淀粉、蛋液、朗姆酒、软化黄油
步骤5/11 点击查看大图
5.软化黄油+糖粉打发6.分次加入蛋液7.搅拌至蛋液完全吸收
步骤6/11 点击查看大图
8.粉类过筛9.混合均匀10.吐司片四边划开，中间按压紧实
步骤7/11 点击查看大图
11.梨片放置在烘焙油纸上，吸干水分12.提前将杏仁奶油（杏仁粉+淡奶油打发）挤入吐司片
步骤8/11 点击查看大图
13.摆好梨片，撒上杏仁片14.先用烤箱烘焙模式 165度烤制15分钟
步骤9/11 点击查看大图
15.然后用吐司片模式烤制1分钟，让吐司片更加酥脆，起到表面上色的作用
步骤10/11 点击查看大图
16.出炉后可以慢慢享用啦
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17.一家人的早上早餐就简单又美味的完成啦～外出露营活动和上班路上也能带上

小贴士

1.梨片需要提前一天泡制低温烤制哦～ 2.盖上保鲜膜，就可以外带当上下班的补给甜点啦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-28

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