炸鸡系～双拼

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炸鸡可乐/啤酒的绝佳搭配～酱料韩式甜辣酱以下配料克数无法计算（没有称重器的朋友）大家可参考15G =1汤勺进行换算～鸡肉腌制大概4-6小时都可当然如果跟吾一样懒就让它在冰箱过过夜吧～油炸小技巧大火烧油冒泡记得转中火慢炸炸物才不会过黑哦捞出在进行第二次复炸就会酥酥脆啦～炸鸡肉的油建议使用玉米油能更好的保证油炸本身的原味～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

主料鸡胸肉一整只鸡胸肉去皮

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腌制配料姜丝适量

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腌制配料蒜头片适量

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腌制配料迷迭香适量

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腌制配料玫瑰海盐适量

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腌制配料黑胡椒粉适量

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腌制配料牛奶 250ML

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油炸配料玉米淀粉 150G

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油炸配料面粉（低筋/高筋/中筋均可） 150G

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油炸配料鸡蛋 1个

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韩式酱料韩式辣酱 15G

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韩式酱料番茄酱 45G

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韩式酱料白糖 120G

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韩式酱料水 120G

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韩式辣酱玉米淀粉 15G

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
姜切丝蒜头切片迷迭香洗净鸡肉用刀背/小锤子进行拍打（拍打可让肉质与腌制的配料更好的结合风味更加）然后切块备用
步骤2/10 点击查看大图
把腌制的配料包含牛奶全部放盆内抓匀用保鲜膜封口好放冰箱冷藏一晚备用
步骤3/10 点击查看大图
把前一晚腌制的鸡肉挑出来保留小部分牛奶
步骤4/10 点击查看大图
放入一颗鸡蛋抓匀
步骤5/10 点击查看大图
油炸配料的两种面粉进行拌匀裹好蛋液的鸡肉一个个投入面粉中进行粘裹
步骤6/10 点击查看大图
热锅倒入适量的玉米油准备油炸大火烧开油冒小泡后把裹好面粉的鸡肉一个个投入油锅进行油炸然后转中火炸至大致以上颜色捞出准备复炸一遍
步骤7/10 点击查看大图
继续热锅倒油大火至油冒小泡后把炸过一遍的鸡肉在进行油炸炸至大概以上颜色即可因鸡肉有拍打过肉质比较松散易油炸怕鸡肉不熟的可用叉子每块肉叉一下在进行第二遍油炸
步骤8/10 点击查看大图
以上步骤的炸鸡就完成啦～不喜欢韩式辣酱的亲故以下步骤可忽略不看裹上番茄酱或者黄芥末酱味道就杆杆滴～喜欢韩式甜辣口味的看看剩余步骤
步骤9/10 点击查看大图
把韩式辣酱的配料除玉米淀粉外混合倒入锅中大火煮至冒泡玉米淀粉加少许水混合勾芡加入煮好的酱料中煮至粘稠加入炸好的鸡肉进行翻滚装盘即可享用～
最后一步点击查看大图
以上材料刚好制作一盘的量一半制作韩式甜辣口一半挤上黄芥末就是一道双拼炸鸡啦～可乐/啤酒的绝佳搭档～快来复刻吧～