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广式姜撞奶的做法

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广式姜撞奶

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以前上班的时候总喜欢在糖水店和糖水，姜撞奶就是其中一款啦，喝起来辣辣的还有淡淡的奶味。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

全脂牛奶（水牛奶更佳） 125ml

、

老姜 30g

、

糖看个人喜好

、

纱布过滤姜汁用

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
先把材料备好，然后洗干净姜，拿一个多功能的刨丝的工具，磨姜蓉。要拿个纱布垫着哦。
步骤2/3 点击查看大图
磨好之后，把纱布包起来，用力挤出姜汁水，放一旁备用。姜末不要扔，可以食用也可以泡脚。
最后一步点击查看大图
把牛奶放到奶锅里加糖加热，糖的话可以自己看着加，加热到起泡后（一定要把水牛奶煮开）关火，大概有7-80°左右，倒入姜汁的碗中，然后不要碰它大约10分钟左右就能凝固。

小贴士

牛奶要用鲜牛奶。其他的我没成功过。姜是小黄姜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-27

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