家常菜盒

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此种做法菜盒皮酥馅鲜，营养搭配均衡，维生素和蛋白多，碳水少，可以多吃，完全没有负担。面粉可以有多种选择，普通面粉，全麦粉混合搭配也行；还可以加点木耳，因为家里有人不吃木耳，这顿菜盒没有放；增加瑶柱是为了提鲜，也可不加，所有的食材都可以根据个人喜好进行增减。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

全麦粉 100g

、

有机奶白菜 250g

、

鸡蛋 4个

、

虾仁 250g

、

黑豆豆腐 460g

、

瑶柱 20g

、

香菇 150g

、

盐适量

、

食用油适量

、

白胡椒适量

、

五香粉适量

、

花椒油适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
准备食材
步骤2/23 点击查看大图
准备食材
步骤3/23 点击查看大图
准备食材
步骤4/23 点击查看大图
面粉中加一个鸡蛋，适量水和好，加鸡蛋的面烙出来的菜盒口感好，皮更软更酥
步骤5/23 点击查看大图
面团揉好，放置一边醒面
步骤6/23 点击查看大图
虾仁盐水洗净，去虾线备用
步骤7/23 点击查看大图
瑶柱上锅蒸20分钟，出锅后把水倒掉备用
步骤8/23 点击查看大图
鸡蛋加盐少许，炒熟弄碎，盛出晾凉备用
步骤9/23 点击查看大图
奶白菜在开水中焯一下，颜色一变就捞出晾凉备用
步骤10/23 点击查看大图
豆腐切成小丁，在锅中中火煎，小火不容易上色，用铲子翻面，不要搅，煎至微黄，放一小勺盐，少许五香粉、白胡椒粉，再煎一会，翻面入味
步骤11/23 点击查看大图
炒好的豆腐在锅中晾凉备用
步骤12/23 点击查看大图
香菇洗净切片，在开水中焯一下，变软捞出晾凉备用
步骤13/23 点击查看大图
奶白菜切碎，挤出水分，加少许食用油，防止出水
步骤14/23 点击查看大图
香菇切碎去除多余水分，和奶白菜合在一起
步骤15/23 点击查看大图
瑶柱撕碎，与豆腐鸡蛋放入锅中合在一起
步骤16/23 点击查看大图
虾仁用厨房纸吸出多余水分，切成稍大一点的丁，放入锅中
步骤17/23 点击查看大图
葱姜切碎放入锅中，奶白菜香菇放入锅中，倒少许花椒油，也可再倒点蚝油提味，搅拌均匀，菜盒的馅就做好了
步骤18/23 点击查看大图
面粉捏成小团
步骤19/23 点击查看大图
擀成薄皮
步骤20/23 点击查看大图
放入馅料，捏紧皮
步骤21/23 点击查看大图
平底锅均匀涂抹少量油，开小火，放入菜盒，菜盒朝上的一面也要均匀涂抹一层油（这样菜盒不干不硬），盖上锅盖，大概三四分钟菜盒鼓气皮微金黄翻面
步骤22/23 点击查看大图
再盖上锅盖，约三分钟至另一面也微金黄
最后一步点击查看大图
出锅，大功告成