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减脂荞麦面的做法

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减脂荞麦面

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优质低卡面食：荞麦面、意大利面都是减肥的不二之选！鸡蛋、鸡胸肉是优质蛋白！再来份青菜，清爽脆嫩，补充维生素，丰富饮食结构！参与活动: #有奖征集|节后补救指南#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

荞麦面一把

、

香醋一汤勺

、

生抽一汤勺

、

耗油一汤勺

、

清水五汤勺

、

香油半汤勺

、

盐适量

、

葱一根

、

鸡蛋 1个

、

鸡胸肉 1块

、

辣椒面一勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
荞麦面冷水下锅，水半沸（如图有很多小气泡）丢进打结的葱！
步骤2/5 点击查看大图
水开打一颗鸡蛋（鸡蛋可以先打入有半勺水的空碗中，然后滑入锅中，既可以少迸溅，煮出来的鸡蛋也成型，面汤泡沫少很清澈）下入青菜，烫5-8秒青菜变色捞出备用）锅中鸡蛋和面再加入半碗清水等二次开锅再捞出，这样出锅的面更劲道，蛋液不用担心夹生！
步骤3/5 点击查看大图
准一个空碗，碗内放一个些葱丝/葱碎；根据个人口味依次加入生抽、醋、香油、胡椒/辣椒（也可不加，本人口重）以上都是一勺量！
步骤4/5 点击查看大图
把煮好的荞麦面、鸡蛋、生菜依次加入碗中，加入开水，水没过食材即可！（来不及另加开始的也可以用面汤，一般荞麦面的面汤比较浑浊，加了蛋还会有泡沫，建议先去沫再加汤）
最后一步点击查看大图
喜欢肉肉的可以再加一个即食鸡胸搭配更美味，因为辅料在下面吃前拌一下，即食的鸡胸肉也可以再碗底闷一下热了更好吃！以上为图片拍摄效果，常规操作建议用大碗，拌的时候不用担心汤汁迸溅！

小贴士

1、冷水下锅，荞麦面更耐煮，冷水下锅面更滑！ 2、鸡蛋可以先打入有半勺水的碗中备用，开锅时滑入锅中，煮出来的蛋更成型，汤面中的白色泡沫也会少很多 3、煮面条的水不要，额外加开水/纯净水口感更清爽！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-27

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