4、蒸彩色月饼（四色）
用面粉和彩色粉做的大花馍
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步骤1/7
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开水晾40度加酵母和白沙糖搅拌溶化，往面盆里边搅拌边加水，把面搅拌成絮状和成团醒发两倍大。
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步骤2/7
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擀四个面饼：抹上胡麻油撒上紫薯粉，依次做一个红曲粉、茴香粉和姜黄粉的面饼。
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步骤3/7
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分别把4个面饼卷起来。
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步骤4/7
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四色面卷辫成辫子。
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步骤5/7
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从一头卷起来，两个头藏中间。
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步骤6/7
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擀一个面饼，把卷好的四色面团放在面饼上。擀一个大一点面饼盖在四色面团上，上面皮和下面皮象包饺子一样捏住上、下边，以防油漏下染了下面面食。
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最后一步
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做好的月饼醒发数分钟锅里添水煮沸，醒发好的月饼上笼蒸60——65分钟，关火后放4、5分钟是防止月饼塌陷。
自己蒸月饼又简单又好吃，月饼放蒸笼偏向一面留出足够的笼孔。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-02-25
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