南瓜发糕
这个南瓜发糕太绝了,明明是发糕,却拥有面包一样的口感,以后就正式加入到家庭常备食谱啦~ 打开锅盖,满屋子的香甜,枣香味,奶香味,非常棒!
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步骤1/11
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南瓜200克去皮,蒸熟,捣成泥。
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步骤2/11
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加入半瓶纯牛奶约130毫升,加入白糖30克,加入酵母4克(酵母要南瓜温的时候加,太热酵母的活性就烫死了),然后加入300克面粉。
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步骤3/11
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盖上保鲜膜,室温20度,发酵了40分钟。温度低的可适当延长发酵时间。
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步骤4/11
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这是发酵好的状态:发酵至两倍大,并且有丰富的蜂窝组织。
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步骤5/11
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搅拌排气,把蜂窝里的气体排出。
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步骤6/11
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碗内壁刷油,后期好脱模。倒入发酵好的面,高度约三分之二处(后期还会发酵长高)。
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步骤7/11
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铺上枣,点缀了葡萄干。
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步骤8/11
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静置20分钟,再次发酵到1.5倍大。
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步骤9/11
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水开上锅蒸20分钟,焖5分钟。冷水入锅也可以,水开冒水蒸汽之后计时20分钟,关火再焖5分钟。
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步骤10/11
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这是出锅的状态,香甜好吃,你一定要试。
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最后一步
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看内部的蜂窝状态,绝不绝~
碗内涂油,方便脱模。用硅胶小铲子沿着碗边撬一撬,即可完整脱模。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-22
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