酸白菜蒸熏肉(柴沟堡熏肉)
柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品,是河北省怀安县柴沟堡镇传统的特色名吃。距今已有200多年的历史。它用柏木熏制而成,肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝,且皮烂肉嫩,表里一致,色泽鲜艳,味道醇香,肥不腻口,瘦不塞齿,风味独特,营养丰富。品种主要有熏猪肉(五花肉、猪头、猪排骨、下水),熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。
124克
61克
43克
1525
千卡
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步骤1/10
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熏肉软糯咸香可以直接食用,您认准了张家口柴沟堡熏肉。
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熏肉切片可以蘸蒜醋汁 吃了。
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酸菜要求是北方的腌酸菜,不是酸菜鱼那种。
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酸菜切丝待用。
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步骤5/10
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实拍图,非常好吃。
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切均匀点的薄薄的厚片。
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步骤7/10
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泡好的粉丝垫底,再放酸菜再铺上熏肉片。
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加酱油、盐(如果酸菜咸可以不加)、蒜泥,葱姜粒调调味。抢笼屉蒸水开整六分钟。
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步骤9/10
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酸菜蒸熏肉做好了,非常简单,下饭神器。
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最后一步
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另:有人喜欢上笼屉前把酸菜煸炒一下,根据个人要求吧来吧,随心所欲的做吧。
熏肉别切的太薄,熏肉加热后和东坡肘子一样好吃,很嫩。
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发布于 2022-02-21
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