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家常饼的做法

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家常饼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

花生油适量

、

盐少许

、

开水适量

、

凉水适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
面粉中加入适量开水搅拌成絮状，再加一点凉水揉成光滑的面团，醒面10分钟。
步骤2/3 点击查看大图
面团擀成薄片撒上花生油和盐，卷起来分成等份的剂子，（剂子的收口要在两边，这样烙饼层多）用擀面杖擀成饼。（擀饼要两面擀，一面擀两下就换另一面，轻轻擀不要使劲压，会没有层）
最后一步点击查看大图
锅里放油，油热放饼，先小火烙至饼鼓起，再转大火烙至金黄，就可以出锅了。层多柔软的家常饼就做好了。

小贴士

1 热水烫面，再加一点凉水揉成光滑的面团，面团不要太软！多揉一会做出来的饼劲道，揉完还要醒面。 2 剂子要顺着卷的层擀，而且两面擀。 3 烙饼先小火至鼓起，再大火至两面金黄。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-21

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