100个吐司练习No.55 红薯吐司带来软乎乎的口感

Name: 100个吐司练习No.55 红薯吐司 带来软乎乎的口感
Ingredients: 材料在图一

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从没想过红薯做吐司这么好吃超软超Q 就是家里地里普通的红薯吐司水量很大新手预留30克牛奶‼️ 做习惯了的打面要有耐心

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材料在图一

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
高粉240克、红薯泥110克、牛奶100克、鸡蛋1个、白糖35克、鲜酵母9克、黄油20克、盐3克◽️1⃣️、红薯蒸熟晾凉压成泥2⃣️、除黄油外所有材料放入厨师机内。开3档8分钟加入黄油6档4分钟，转4档继续6分钟看下状态，能撑开结实的薄膜。注意别打过了3⃣️、一发28度两倍大。我是放入烤箱发酵功能放一盆温水，期间要换水4⃣️、分割3份滚圆盖保鲜膜醒20分钟
步骤2/7 点击查看大图
5⃣️、二次擀卷放入吐司盒35度发酵9分满‼️这是冬天夏天最多发酵8分哦。要预留预热烤箱的时间别发过了。表面刷一层蛋液
步骤3/7 点击查看大图
6⃣️、海氏C45风炉烤箱预热上150下175。烤25分钟。前面开几分钟热风功能，让受热更均匀上色也很好看7⃣️、上色满意盖锡纸哦。我用的是低糖吐司盒，金波的延长几分钟
步骤4/7 点击查看大图
好喜欢看吐司长大的样子
步骤5/7 点击查看大图
又是一个大高个
步骤6/7 点击查看大图
金灿灿的
最后一步点击查看大图
口感绝了