炸丸子
不知道是不是岁数大了，最近开始怀念小时候的味道，比如年饭里的丸子，炸一些放进冰箱，即可成为主菜，也可成辅材，实验几次，这次稍微像样，好记性不如烂笔头，记录一二。
83克
93克
116克
1562
千卡
这道菜富含维生素A,有助于维持皮肤和黏膜健康～
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步骤1/7
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肉洗净，用厨房纸擦干，绞馅，稍细一些；鹌鹑蛋煮熟剥壳
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步骤2/7
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鹌鹑蛋用生抽浸泡一会儿，调馅
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步骤3/7
葱姜切细，泡水，抓出葱姜水，浸泡10分钟
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步骤4/7
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肉馅中放入2颗鸡蛋，放葱姜水50克左右，料酒，花椒油，生抽，黄豆酱，胡椒粉，白糖，盐，抓伴均匀，左三下右三下搅拌
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步骤5/7
红薯淀粉100克兑100克水，搅匀，成稀酸奶状，拌入肉馅，搅匀，放置10分钟，如果喜欢硬一些的，可以顺一个方向搅拌上劲，或摔打上劲，如果喜欢软一些，无需搅拌，包入鹌鹑蛋，攒成丸子
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步骤6/7
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烧油五成热，小火慢炸，变色后捞出，最后油加温到六成进行复炸
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最后一步
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美味出炉
料酒不要放多
葱姜水需用凉水浸泡
盐要少放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-02-20
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