日式海盐可颂
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步骤1/12
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准备好材料
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步骤2/12
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先把面粉,酵母,糖,水放入搅拌机中
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步骤3/12
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慢速搅拌5分钟成团
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步骤4/12
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调至快速搅拌约5分钟,确认面团的搅拌状态,面团打至能拉出手膜
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步骤5/12
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加入盐和黄油,慢速搅拌3分钟至黄油完全融合
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步骤6/12
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调至快速打至扩张膜,搅拌过程观察好面团状态
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步骤7/12
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将面团取出整理光滑,杁松弛15分钟
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步骤8/12
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将松弛好的面团分成50克一个面团搓圆
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步骤9/12
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用手在面团一边用力按压使其转动,搓出水滴状面团,盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤10/12
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将面团成三角形形状,在面团边缘约0.5cm的宽度刷上一色拉油放上有盐黄油块卷起
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步骤11/12
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卷好放入烤箱准备发酵40分钟,发酵好的面团撒上芝麻海盐装饰(不喜欢可以不放芝麻)
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最后一步
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180度烤18分钟,上色即可
1.刷上色拉油可以让面团分离,产生明显层次感;
2.边缘不刷色拉油是为了面团黏合,防止面团整体松散
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-15
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