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香气四溢超级下饭的蒜苗炒腊肉

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家乡的味道，是我心底的珍藏。每到寒冬腊月，家家户户都早早挂上了腊肉、腊鱼、腊鸡、香肠......在老家过年，腊味必不可少，走亲串友的时候，腊肉炒蒜苗是餐桌必上的一道美食。琥珀色的腊肉晶莹剔透，配上本地嫩绿的小蒜苗一炒，香味扑鼻而来，令人食欲大增，不仅是一道很好的下酒菜，还特别下饭，堪称色香味俱佳。来看看我是怎么做的

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

腊肉一块

、

蒜苗适量

、

葱 1段

、

姜 3片

、

干辣椒 3个

、

蒜瓣 3瓣

、

干花椒 10粒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将腊肉清洗干净，放入蒸锅中蒸15分钟，取出放凉切片。
步骤2/5 点击查看大图
将蒜苗和葱姜蒜、干辣椒等切好备用。
步骤3/5 点击查看大图
锅中倒入少许油，放入腊肉小火煸炒，待油脂溢出
步骤4/5 点击查看大图
放入蒜苗、五香粉、生抽、盐翻炒片刻，等蒜苗断生就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
装盘超级下饭呢

小贴士

1.腊肉是风干的，皮会很硬，清洗之前，可以用火将腊肉皮烧出气泡，然后清洗干净。 2.生的腊肉在炒之前，可以蒸熟，也可以用清水煮熟，然后再入锅炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-14

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