古早可可蛋糕
哄娃必备可可蛋糕,古早口感更绵软,减糖后小朋友吃也不会非常甜,get!
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步骤1/11
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蛋清蛋黄分离,注意蛋清不能有一点点滴到蛋黄,然后蛋清拿去冷冻,烤箱上下火160度开始预热
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步骤2/11
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可可粉和低筋面粉混合
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步骤3/11
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玉米油加热到75-80°,倒入面粉中z字搅拌,然后趁热加入可可豆
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步骤4/11
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同时加入牛奶、蛋黄,记得必须同时加入更好搅拌
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步骤5/11
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这样就可以了
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步骤6/11
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蛋白加柠檬汁,分三次加入白砂糖,打发到接近中性的状态
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步骤7/11
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分三次加入面糊,翻拌J字手法,注意不要消泡了
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步骤8/11
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分两三次和蛋霜混合
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步骤9/11
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高处倒入模具,我用的是八寸方形
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步骤10/11
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160°水浴烘烤60-70分钟
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最后一步
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超好吃!
注意手法,不要消泡了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-14
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