和爱人一起分享加拿大冰酒草莓蛋糕

浏览 160138 · 收藏 4907

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

情人节不仅有鲜花，也要有蛋糕，不如动手做一个吧，加拿大冰酒草莓蛋糕。参与活动: #Join奈特兰芝士粉挑战赛，撒花式芝味，赢新年壕礼#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

加拿大冰酒 30毫升

、

新鲜草莓 250克

、

面粉 150克

、

烘焙粉 2茶匙

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 125毫升

、

奶油 200毫升

、

白糖 126克

、

无盐黄油 57.5克

、

盐 1/4茶匙

、

香草精 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
冰酒源于德国，在上世纪80-90年代发展迅猛，但是进入21世纪却由于气候变化而导致德国冰酒产量下降。这期间气候寒冷的加拿大成功成为世界最重要的冰酒生产国，到本世纪初，加拿大的冰酒产量已是世界第一。加拿大冰酒种类主要有：雷司令（Riesling）、维代尔（Vidal）、品丽珠（Cabernet Franc）以及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。加拿大冰酒口感独特且价值不菲，如果您觉得这味配料有些贵，可以用上述葡萄品种酿造的白葡萄酒来代替。
步骤2/17 点击查看大图
草莓洗净沥干，将每个草莓都切成4小块放入大碗中。
步骤3/17 点击查看大图
在碗中加2勺糖，加入15毫升冰酒，搅拌均匀后，静置一旁待用。
步骤4/17 点击查看大图
无盐黄油切条，与50克面粉混合搅拌10分钟。
步骤5/17 点击查看大图
再取50克面粉，加盐和烘焙粉，搅拌均匀。
步骤6/17 点击查看大图
在第二份面粉混合物中加入125毫升牛奶和1个鸡蛋，搅拌均匀。
步骤7/17 点击查看大图
将打好的蛋液倒入面粉碗中。
步骤8/17 点击查看大图
在烘焙模具中均匀抹上面粉防粘，将蛋糕面糊倒入模具中，抹平后，放入烤箱，180度，烤20分钟。
步骤9/17 点击查看大图
将奶油倒进大碗中，搅拌至一定厚度，在增厚但未充分搅拌好的奶油中加入15毫升冰酒后继续搅拌10分钟，加入白糖后继续搅拌直至奶油浓稠。
步骤10/17 点击查看大图
将烤好的蛋糕脱模放在盘中冷却。
步骤11/17 点击查看大图
将蛋糕从中间切开，准备加入馅料。
步骤12/17 点击查看大图
奶油均匀地在蛋糕上铺开，无需过度抹平，奶油会自行向四周溢满。
步骤13/17 点击查看大图
腌好的草莓放在奶油上，注意不要带有汤汁，以免将奶油化开。
步骤14/17 点击查看大图
草莓上再次覆盖上奶油。
步骤15/17 点击查看大图
切掉的蛋糕上半部分重新盖在馅料上。
步骤16/17 点击查看大图
最后在蛋糕上用草莓装饰，并将剩余的奶油覆盖在草莓上。
最后一步点击查看大图
完成！