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糯糯叽叽的虎虎干吃汤圆～

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想给朋友送汤圆，但带汤的不好分装，就准备了这款可以干吃的汤圆～做法类似冰皮月饼，但材料并不一样，口感更糯粘性更大，外皮和内陷的比例是5:3。材料简单易得，不需要烤箱，有蒸锅就可以。需要注意的点： 1. 因为之前有人反馈面团非常黏，所以在这里提醒大家，一定记得记得戴手套操作！ 2. 豆沙我一般是自己做，买现成的也可，想学的可以去翻我的蛋黄酥或者冰皮月饼菜谱； 3. 糕粉提前炒好，糕粉就是炒熟的糯米粉。参与活动: #Join奈特兰芝士粉挑战赛，撒花式芝味，赢新年壕礼#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

外皮部分

、

糯米粉 120克

、

玉米淀粉 30克

、

白砂糖 30克

、

牛奶 160克

、

黄油 15克

、

内陷部分

、

红豆沙 200克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1. 把外皮部分的材料（除了黄油）都放进一个大碗里。
步骤2/13 点击查看大图
2. 搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
3. 准备蒸锅，水开后把面糊倒入蒸碗，盖上盖子大火蒸25分钟。
步骤4/13 点击查看大图
4. 蒸好后先取出放凉。
步骤5/13 点击查看大图
5. 等面团不烫手了，放入15克黄油。
步骤6/13 点击查看大图
6. 把黄油揉进面团里，一定记得带手套，要不然特别粘！！！
步骤7/13 点击查看大图
7. 面团取25克，在糕粉里滚一圈。
步骤8/13 点击查看大图
8. 摊开面团，放上15克豆沙。
步骤9/13 点击查看大图
9. 包住。
步骤10/13 点击查看大图
10. 收口朝下。
步骤11/13 点击查看大图
11. 模具压出形状。
步骤12/13 点击查看大图
12. 小脑斧诞生啦～
最后一步点击查看大图
13. 这个配方能做12个汤圆。

小贴士

1. 因为之前有人反馈面团非常黏，所以在这里提醒大家，一定记得记得戴手套操作！ 2. 豆沙我一般是自己做，买现成的也可，想学的可以去翻我的蛋黄酥或者冰皮月饼菜谱； 3. 糕粉提前炒好，糕粉就是炒熟的糯米粉； 4. 期待看到大家的作品~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-12

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