手打鲜滑鱼丸
前几天看到广东人用铁棒打牛肉丸,打出来q弹多汁,很好吃,这次我想吃鱼丸,用手打的方式自制鱼丸,原来这么容易,而且鲜美可口。
3克
3克
20克
100
千卡
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步骤1/7
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龙利鱼去皮,肉切小块。鱼皮我会做一道酥炸鱼皮,也是非常好吃,后面发菜谱。
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步骤2/7
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鱼肉用两把刀一起剁,很快就成了肉泥。龙利鱼刺不多,很好处理。剁一会加上猪肉馅,一起剁碎
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步骤3/7
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把鱼肉绒放盆里,加上花椒粉,胡椒粉,鸡精和盐,调味。加一个蛋清,这样更顺滑。反复摔打,上劲。拌匀,摔打。
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步骤4/7
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加一些淀粉,然后拌匀,摔打上劲。
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步骤5/7
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好了,开一锅水,把鱼肉绒放手里,然后用手的虎口,挤出圆形丸子。下锅煮熟。
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步骤6/7
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加上一把小菠菜,同时加鸡精一勺,盐一勺,调味。
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最后一步
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煮出来的鱼丸Q弹滑嫩,汤就是鱼汤,特别鲜美。太太太好吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-12
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