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超级简单的家常甜点——焦糖布丁的做法

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超级简单的家常甜点——焦糖布丁

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过年朋友送的羊奶，研究研究怎么消灭它好呢？平时做鸡蛋布丁都是牛奶，这次羊奶试试吧，做好之后发现根本尝不出来有什么不同，一样的细腻美味。参与活动: #Join奈特兰芝士粉挑战赛，撒花式芝味，赢新年壕礼#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

羊奶 250g

、

做焦糖的白糖 40克

、

糖粉 25克

、

奈特兰芝士粉少许

、

白开水约50克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
原材料就是这么简单。
步骤2/13 点击查看大图
羊奶和糖粉放入搅拌盆，因为糖粉非常容易融化，所以就不必像用白砂糖需要加热羊奶了。家里没有糖粉的，可以用等量白砂糖代替，但是那样需要稍微加热一下奶，让白砂糖融化。注意千万不要煮沸了。
步骤3/13 点击查看大图
打入俩鸡蛋拌匀。
步骤4/13 点击查看大图
蛋液过筛两遍后倒入分装杯，再加一点奈特兰芝士粉，过筛之后烤完会很细腻，没有气泡。
步骤5/13 点击查看大图
50克白砂糖放入锅里，小火加热，一定要小火，火大了很容易糊。
步骤6/13 点击查看大图
糖煮到这个颜色就可以了。
步骤7/13 点击查看大图
赶快加入白开水，一定要热水哈。
步骤8/13 点击查看大图
趁热把焦糖液分到烤碗里，盖住底就可以了。
步骤9/13 点击查看大图
焦糖液稍微晾凉，就可以倒入蛋液了，七分满。
步骤10/13 点击查看大图
烤箱预热180度。
步骤11/13 点击查看大图
入烤箱中下层，烤盘里加入开水，用水浴法。
步骤12/13 点击查看大图
180度烤30分钟就可以啦。烤完我拿出来晾凉的空，一转头发现小家伙给我摆满了沙糖桔，好吧，摆的还不算太难看，就这样凑合吧。
最后一步点击查看大图
非常细腻顺滑，配上焦糖液更加香甜。咱捂着嘴偷偷说一句，最好别放沙糖桔，对比之下会让人觉得沙糖桔的味道好寡淡。

小贴士

家里有香草精的话可以再蛋液里加入一两滴。不加也OK。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-12

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