水晶猪皮冻
突然想做一款比较“清澈”的皮冻，发现蒸制效果极好，喜欢皮冻的朋友可以试试看。
-
步骤1/10
点击查看大图
肉皮洗净，冷水下锅，放入料酒、姜片
-
步骤2/10
点击查看大图
水开后煮五分钟后捞出即可
-
步骤3/10
点击查看大图
肉皮刮净油脂、拔掉猪毛
-
步骤4/10
点击查看大图
切成喜欢的大小
-
步骤5/10
点击查看大图
加入盐、醋或者面碱揉搓，然后加入温水冲洗干净，此步骤反复操作直到水清澈
-
步骤6/10
点击查看大图
清洗干净后，肉皮和水的比例1:3。上锅蒸制，肉皮可用保鲜膜盖住，冷水上屉，大火煮开，水开后转小火蒸至2小时
-
步骤7/10
点击查看大图
这个是出锅的样子，不黏稠，不过不要着急，室温放凉，放入冰箱冷藏一宿即可
-
步骤8/10
点击查看大图
切成喜欢的形状
-
步骤9/10
点击查看大图
（蘸料：酱油 醋 香油 辣椒油 蒜末 香菜末）
-
最后一步
点击查看大图
水晶皮冻 完成
皮冻透明的技巧在于用锅蒸，煮的话不管火多小都会浑浊，希望您成功。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-02-12
水晶猪皮冻的相关分类
水晶猪皮冻的相关推荐
-
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
19706016人看过 -
传统早餐~鲜肉包子
31673249人看过 -
香卤猪肝
3538053人看过 -
家常内酯豆腐
383815人看过 -
水晶肴肉
9511人看过 -
火山土豆泥
91895人看过 -
麻辣肠
60344人看过 -
灌汤包子
5296733人看过 -
辣子鸡----家常版
2346514人看过 -
鱼香肉丝，感觉可以开店了
5291683人看过 -
一嗦就掉骨头的韩式辣鸡爪
92949人看过 -
香菇猪肉韭菜煎饺
8075785人看过
