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西洋菜猪肺汤的做法

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西洋菜猪肺汤

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食材清单加入采购清单

杏仁 10克

、

猪肺 1/2个

、

蜜枣 1个

、

西洋菜 250克

、

姜 2片

、

料酒 1汤勺

、

清水、盐、糖、鸡精适量

、

淀粉 10克

、

食盐 35克（用于清洗猪肺和浸泡西洋菜）

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
西洋菜择好后，用流动清水漂去浮萍和杂质。
步骤2/6 点击查看大图
把水倒干净后，加入25克食盐和3000毫升清水，把食盐搅拌均匀，浸泡西洋菜一个钟，一个钟后，把水倒掉，再清洗一次，捞起沥干水，放入砂锅。
步骤3/6 点击查看大图
猪肺用流动清水对着大的气管冲洗两分钟后，在盆中加入适量清水和淀粉拌匀，浸泡猪肺半个钟；把盐水倒掉，换一盆清水再次浸泡猪肺半个钟后捞起，用流动清水清洗一次后切小块。杏仁洗净，用清水浸泡一个钟。
步骤4/6 点击查看大图
猪肺冷水下锅，再加入姜片和料酒焯水，两分钟后捞起，流动清水，洗去血沫后放入砂锅中。
步骤5/6 点击查看大图
加入杏仁和蜜枣、适量清水，大火烧开后转小火，慢熬两个钟。
最后一步点击查看大图
两个钟后即可装碗，根据个人口味加入适量的盐，糖，鸡精调味即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-11

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