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春色满园

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春天来了，在万物复苏的季节，空气中弥漫着荷尔……不对，我是做菜的，一道《春色满园》走起！

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10分钟左右 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

榨菜真芯 1袋

、

什锦蔬菜丁 100g

、

吸管 1根

、

薄荷苗尖 10个

、

蒜薹 2根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先将鸡蛋煮熟，可以用白水煮也可以用蒸蛋器，开心就好。
步骤2/9 点击查看大图
煮熟的鸡蛋剥壳后，用准备好的吸管在鸡蛋的蛋白腰上挨着扎一圈，将鸡蛋分成两半。
步骤3/9 点击查看大图
扎好的鸡蛋会有明显的锯齿状，很像一个花篮
步骤4/9 点击查看大图
取出蛋黄并捣碎，与什锦蔬菜丁混合在一起，注意这里的什锦蔬菜丁需焯水至断生。
步骤5/9 点击查看大图
再将准备好的榨菜真芯也放入碗中，这个榨菜真芯是只选用60%菜芯部分制作的，因此口感非常鲜香脆嫩，加入这个也让整道菜的味道变得更佳丰富，基本不用再进行额外的调味了。
步骤6/9 点击查看大图
将蛋黄碎、什锦蔬菜丁、榨菜真芯（切成小粒）三种食材充分混合均匀。
步骤7/9 点击查看大图
将混合好的蛋黄蔬菜丁装进蛋白碗中，不用装太多，太多了容易撑破柔软的蛋白。
步骤8/9 点击查看大图
然后将薄荷苗尖插在每一个蛋白碗上面，看着是不是非常有春天的感觉呢。
最后一步点击查看大图
最后一步，将蒜薹切断后焯水至断生，然后再将蒜薹的一边用小刀浅浅的滑上一些小口子，方便蒜薹弯折放入蛋白碗中。

小贴士

这道《春色满园》很简单，基本算是有手就会，所以赶紧去做吧，做好了家人都会夸你。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-09

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