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客家人过年，怎么可以少了这道炒黄粄呢？这才是属于客家人的年味

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有了这道特色炒黄粄，才像过年

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10分钟左右 | 切墩(初级)

黄粄 1条

、

肉末 100克

、

干鱿鱼 15克

、

干香菇 8克

、

蒜苗 3条

、

小香芹 3条

、

姜丝 10克

、

盐少许

、

味极鲜酱油 2勺

、

鱼露少许

、

胡椒粉少许

、

淀粉水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备以上配菜，肉末，姜丝，鱿鱼，香菇，蒜苗，芹菜
步骤2/10 点击查看大图
准备一条黄粄，把它切成片
步骤3/10 点击查看大图
锅里先加入蒜梗和姜丝炒香
步骤4/10 点击查看大图
炒香后加入肉末翻炒
步骤5/10 点击查看大图
肉末翻炒一会后加入鱿鱼和香菇炒香
步骤6/10 点击查看大图
接着加入黄粄，调中火翻炒
步骤7/10 点击查看大图
黄粄炒软后调味，加入2勺味极鲜酱油，少许鱼露提鲜，少许盐，翻拌均匀
步骤8/10 点击查看大图
最后加入蒜苗和芹菜，翻炒均匀
步骤9/10 点击查看大图
出锅前淋入少许淀粉水，少许胡椒粉，翻拌均匀即可出锅
最后一步点击查看大图
这道客家特色炒黄粄，我记忆中的年味，喜欢就收藏起来试试吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-08

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