私房爆款～新年伴手礼之糯米船
糯米船，着实是火了一段时间了～ 现在，依然被大家所爱！ 主要是真的好吃！ 做起来，也是相当简单！ 来，一起做起来！ 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
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步骤1/14
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先准备好糯米船的壳。网购的
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步骤2/14
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黄油+奶油+水饴+白砂糖，一起倒入锅中，开小火。
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步骤3/14
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全程小火，开始时不用一直搅拌。等到开始冒大泡泡了，要不断搅拌以免糊底。
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步骤4/14
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熬到120度。我的温度计坏了，就直接靠观察糖浆的变化来判断。这个时候泡泡变得小了点，密了一些。继续熬
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步骤5/14
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熬到颜色由淡黄色。变成米黄色，泡泡很小很密了，就可以关火。
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步骤6/14
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倒入杏仁片，搅拌均匀。（杏仁片是生的就可以）
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步骤7/14
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趁热搅拌均匀。
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步骤8/14
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倒入糯米船壳里。记住不要倒太满，容易溢出来。也不要太少，会填不满。倒一半少一点的样子就可以。
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步骤9/14
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放入预热好的烤箱，中层，160度，烤15分钟左右。
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步骤10/14
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具体时间要根据自家烤箱实际温度来调整。一般看里面的杏仁片呈焦糖色就可以了。
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步骤11/14
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也可以放其他坚果。我还做了混合坚果的（中秋做五仁馅剩下的）。混合坚果是用了180克，先放烤箱里130度烤了5分钟左右。
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步骤12/14
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和杏仁片一样，糖浆熬好后，倒入混合坚果，倒入船壳中。也是大概1/3的量。放入烤箱，160度烤15分钟左右。
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步骤13/14
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刚出炉的时候，如果有不平整的，可以戴上手套按一下。晾凉后，装袋密封保存。
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最后一步
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好做又好吃的糯米船，推荐你们尝试一下。
1、坚果可以换成自己喜欢的其他种类，芝麻和杏仁片生的就可以，其他建议熟的。
2、船壳买现成的。
3、有温度计最好用温度计，没有的话，只能自己判断一下了。糖浆熬得不够，会粘牙。熬过了，会发苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-07
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