可可半熟芝士的做法

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可可半熟芝士

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最近爱上半熟芝士原味、抹茶口味吃起来味道太浓郁了这款淡淡的可可口味感觉很棒糖也是尽量减少了一些嗯，就还不错哈参与活动: #Join奈特兰芝士粉挑战赛，撒花式芝味，赢新年壕礼#

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173克
93克
122克

2141
千卡

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主料：

奶油奶酪 240克鸡蛋 5个低筋面粉 25克玉米淀粉 15克可可粉 5克牛奶 90克黄油 50克砂糖 65克白醋 3滴

烹饪步骤

步骤1/8
奶油奶酪、牛奶混合，隔水加热搅拌至顺滑，加入，搅拌均匀
步骤2/8
分离5个鸡蛋的蛋清、蛋黄，蛋黄分次加入奶酪糊搅拌均匀
步骤3/8
低筋面粉、淀粉、可可粉加入奶酪糊中搅拌均匀
步骤4/8 点击查看大图
面糊过筛一下，去除大颗粒，面糊会顺滑很多
步骤5/8 点击查看大图
蛋清中加入白醋，分次加入白糖打至发泡，提起可拉出尖角
步骤6/8 点击查看大图
1/3的打发蛋白与面糊混合，拌匀后面糊放入剩下的蛋白中，轻轻搅拌即可
步骤7/8 点击查看大图
蛋糕糊放入模具中，不是不粘模具可以铺上油纸。烤箱预热150°C，模具放入加有水的托盘中，烤40分钟（如果模具很大，可以适当延长时间）。蛋糕烤熟后放在烤箱内自然冷却30分钟，这样蛋糕回缩程度均匀一些。
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搞定啦，蛋糕晾干一会，吃起来软软的，也不会很甜腻，喜欢的小伙伴试试呀！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2022-02-06

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