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鲁菜—荷叶粉蒸肉的做法

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鲁菜—荷叶粉蒸肉

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这道菜跟鲁菜大师陈宗明老师学的，非常传统鲁菜

食材清单加入采购清单

五花肉 350克

、

葱姜适量

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

五香粉 3勺

、

酱油 2勺

、

老抽半勺

、

糯米 100克

、

桂皮 1块

、

八角 1个

、

干荷叶半张

烹饪步骤

步骤1/6
五花肉切片，用葱姜丝，酱油生抽耗油五香粉腌制两小时以上，可以在前一天晚上腌好放在冰箱里
步骤2/6 点击查看大图
将糯米八角桂皮放无油无水锅里炒制表面微微有爆花，咬一下没有硬核。
步骤3/6 点击查看大图
挑出糯米中的香料，用擀面杖擀压一下炒好的糯米
步骤4/6 点击查看大图
将擀好的糯米拌在腌制好的五花肉中，静置20分钟左右让糯米吸水
步骤5/6 点击查看大图
将糯米和五花肉码在碗里盖上干荷叶，上锅蒸，冷水上锅，开锅后蒸制60分钟以上
最后一步点击查看大图
蒸好后倒扣碗中

小贴士

老抽根据腌肉的颜色决定，可加可不加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-05

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