福字包
春节下雨,宅在家里做的福字包送给邻居。 做的时候没有拍过程图,主要是想记录一下配方。 这个配方一共做了7个包子,每个包子馅芯20克面团80克。 祛粉没有称量,大概颜色比较暗红就可以了。蒸过以后颜色会比生面团的颜色鲜艳。
下载App查看
-
步骤1/4
点击查看大图
酵母粉加入清水搅拌至融化,逐渐加入到面粉里,用筷子搅成絮状,再用手揉搓成团,松弛十分钟,加入猪油,揉成光滑的面团。
-
步骤2/4
点击查看大图
面团分割成80克一个,我一共做了七个。准备馅芯,我用的豆沙加自家做的黑芝麻汤圆馅揉搓成20克一个,剩余的面团加入红曲粉揉成光滑的面团备用。
-
步骤3/4
点击查看大图
面团搓至光滑,包入馅心,放入蒸格,表层刷水。红色面团靠近硅胶垫的一面,多扑一点干粉,表层刷一层油,用模具压出字体,压住不动,用另外一只手把多余面团撕开。倒转福字,用牙签把孔洞挑开,我这个模具是有垫片的,然后把福字刷点水,放到包好馅的面团上,整理一下让福字完全贴合。
-
最后一步
点击查看大图
松弛20分钟,冷水上锅蒸15分钟,再焖五分钟。要去室内温度随时观察面团的状态,如果发酵比较快,就开水上锅蒸,如果发酵比较慢,就冷水上锅蒸。发酵到1.5~2倍大小
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-05
福字包的相关分类
福字包的相关推荐
-
超级下饭之黄焖鸡
3571447人看过 -
超级开胃下饭菜——农家小炒肉
504744人看过 -
大馒头(手工白面馒头)
402728人看过 -
黄焖鸡(正宗做法)
916921人看过 -
芝士什锦辣白菜五花肉土豆片炒饭
48388人看过 -
#换着花样吃早餐#早餐鸡蛋手抓饼
15815238人看过 -
黄焖鸡米饭
8713758人看过 -
自制牛排
110997人看过 -
辣椒炒肉
6505220人看过 -
快手粗粮美食&莜面鱼鱼
98831人看过 -
五花肉辣白菜炒饭
29229人看过 -
下饭必备——青椒肉丝
22493020人看过