炸素丸子
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步骤1/4
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胡萝卜擦丝,粉条泡发后切段,我这个粉条有点多了,大家可以放一半的量,香菜切小段,洋葱提味切小碎丁,放一个鸡蛋,适量五香粉,我懒得弄姜了,放了点姜粉
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步骤2/4
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面粉,盐,淀粉与菜搅拌均匀,看自己面糊的稀稠,我这个有点稠了,就是菜多面少,这样黏合不够容易散。面也不能太多,太多炸出来是面疙瘩,自己边和面边调稀稠,类似于粘稠但是不干不渣渣啦啦的可以团成丸子形状不散的就可以。
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步骤3/4
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我这个就是挂上的面糊少,会散,我又加了面粉
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最后一步
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这是炸出来的丸子,味道还不错,油热再下锅,不是温油是热油炸
下锅丸子一定不要扒拉,会散的,要定型后飘起来再用筷子轻轻的拨动。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-03
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