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樱桃肉的做法

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樱桃肉

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今年春节做的一个新菜

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉 500g

、

料酒 1勺

、

盐少许

、

淀粉，面粉适量1:3

、

番茄沙司 3勺

、

糖 2勺

、

白醋 1勺

、

鸡蛋 1个

、

配菜青红椒或青豆少许

、

蒜末 4 5瓣左右

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡胸肉切成2㎝小块，用清水淘洗几遍至水清亮。用面粉，玉米淀粉3:1加鸡蛋调成粘稠面糊，加少许盐。把控干水的鸡块放入黏糊拌匀，再将鸡块裹上干玉米淀粉。油温7成热（油锅插入筷子起密集小泡）。放入裹了干淀粉的鸡块炸至金黄色捞出备用（如果油温控制的好可以不用复炸就很脆了）
步骤2/4 点击查看大图
重新起火，锅内放入少许油，放入蒜末炒香，放入调味汁，可以提前调好（番茄沙司3勺，白糖2勺，白醋1勺，玉米淀粉半勺，加水化开炒至汤汁起泡粘稠
步骤3/4 点击查看大图
到入炸好的鸡块，快速翻炒让汤汁均匀的裹在每个鸡块上，导入配菜快速翻炒，出锅勺可以放点麻油或味精，也可不放
最后一步点击查看大图
出锅装盘，酸甜酥脆，孩子们很喜欢!

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-01

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