年夜饭菜谱，孔雀开屏清蒸鲈鱼
做这道孔雀开屏鱼，最好选用鲈鱼，刺少，这道孔雀开屏鱼，味道鲜美，颜值超高，寓意也好，寓意来年有头有尾，连年有鱼
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千卡
这道菜低热量,能有效控制体重～
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步骤1/7
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食材全部准备好，鱼，刮掉鱼鳞去内脏去腮剪去鱼鳍之后，清洗干净，葱姜切丝，小米辣、线椒斜面切圈备用把鱼头先剁去，鱼肚子先每隔8mm左右划开一个子，肚子一侧不要划开然后用刀稳准狠的切下去，如果做不到的，此时，厨房神器'剪刀'就可以上场了，用剪刀沿着划开的口子剪断，注意不要剪到鱼肚!全部切完，最后再切掉鱼尾
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步骤2/7
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给鱼身上撒上盐，倒上料酒，温柔的给鱼做个全身全身spa，然后给切口处塞入葱姜丝，腌制15分钟
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步骤3/7
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准备一个蒸盘，底部码上葱姜丝，把腌制好的鱼，摆在盘子上，凹好造型
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步骤4/7
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上蒸锅，水开上锅蒸8分钟
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步骤5/7
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鱼蒸好端出来，把蒸出来的水倒掉，在鱼身上摆上小米辣、线椒装饰，鱼头部位撒上小香葱，淋上蒸鱼豉油
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步骤6/7
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起锅烧油，油热浇到鱼身上，发出滋滋的声音，这道孔雀开屏鱼就完成了
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最后一步
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成品图～～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-02-01
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